Brote de E. Coli Relacionado con el Queso Cheddar: Qué Deben Saber los Consumidores de Georgia
Al menos nueve personas han enfermado, más de la mitad de ellas niños menores de 5 años, según las autoridades.
Las autoridades federales advierten a los consumidores de un brote de E. coli que ha afectado al menos a nueve personas, entre ellas varios niños, y que parece estar relacionado con el queso cheddar crudo vendido en todo el país.
De las nueve personas que enfermaron, se confirmó que siete habían consumido productos lácteos de la marca Raw Farm; cinco de ellas comieron el queso cheddar crudo de la empresa en 2026 y dos bebieron su leche cruda en 2025, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), que señaló que la leche afectada ya no está a la venta.
Más de la mitad de los casos se dieron en niños menores de 5 años, según la agencia. Siete de los casos conocidos se produjeron en California. Hubo un caso en Florida y otro en Texas.
“Es probable que el número real de personas enfermas en este brote sea mucho mayor que el número notificado, y es posible que este brote no se limite a los estados con casos conocidos”, según una actualización de la investigación publicada el miércoles por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.
“Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin recibir atención médica y no se les realiza la prueba de E. coli. Además, es posible que los casos recientes aún no se hayan notificado, ya que suele tardar entre tres y cuatro semanas en determinarse si una persona enferma forma parte de un brote”.
“Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin recibir atención médica y no se les realiza la prueba de E. coli. Además, es posible que los casos recientes aún no se hayan notificado, ya que suele tardar entre tres y cuatro semanas en determinarse si una persona enferma forma parte de un brote”.
Según las autoridades, las personas de las que se sabe que han enfermado lo hicieron entre el 1 de septiembre de 2025 y el 20 de febrero de 2026; indicaron que tres personas fueron hospitalizadas y una desarrolló una afección grave que puede provocar insuficiencia renal. Hasta el jueves no se había notificado ninguna muerte.
Las personas que enfermaron informaron de que habían comprado el queso en Sprouts Farmers Market y H-E-B, pero puede que haya otros minoristas que lo vendan, según las autoridades. Cualquier persona que haya comprado el queso —en trozos o rallado— a partir del 4 de enero de 2026 debe desecharlo y limpiar y desinfectar cualquier superficie o recipiente con el que haya estado en contacto.
Los síntomas de la E. coli incluyen fuertes dolores abdominales, diarrea, fiebre, náuseas y vómitos. Las infecciones pueden ser graves y provocar afecciones crónicas o que pongan en peligro la vida.
Las autoridades federales iniciaron una inspección in situ y la recolección de muestras, en coordinación con sus socios estatales, en las instalaciones de Raw Farm LLC, con sede en Fresno, pero no tenían constancia de ningún resultado positivo en las pruebas de E. coli realizadas al queso.
Las autoridades han recomendado en repetidas ocasiones a Raw Farm que retire voluntariamente del mercado los productos de queso crudo. La empresa se negó inicialmente y, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), hasta el lunes no había respondido a una recomendación adicional de retirada.
La leche cruda no ha sido pasteurizada, lo que elimina gérmenes como la E. coli, la salmonela, la listeria y el campylobacter.
“Elegir leche y productos lácteos pasteurizados es la mejor manera de disfrutar de forma segura de los beneficios nutricionales de la leche”, según una actualización de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades del lunes.
Cualquier persona que haya consumido el queso y presente síntomas de E. coli debe consultar a un profesional sanitario de inmediato, indicaron las autoridades.
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